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涂远伟:餐饮礼节礼仪礼貌培训(上中下)
2017-06-13 5784
对象
酒店餐饮员工
目的
提升员工服务形象
内容

【课程目的】

礼仪是人们在工作和生活中最常见的职业事物,高质量和优质的礼仪举止会给宾客留下难忘和美好的印记。因此,本次培训目的就是帮助前厅服务人员更多的掌握餐饮礼仪知识,提高礼仪技能。

【授课对象】

餐饮服务人员

【课程时间】

分三次授课,具体课时可按需求方时间安排,但每次不得少于3小时

【互动方式】

讲解、现场模拟等。

第一次培训内容

礼仪基本概述

模块一:礼仪的概念和特征

模块二:礼仪的起源与发展

模块三:专业形象与餐饮礼仪

模块四:第一印象与首轮效应

案例分享与讨论

规范的仪容仪表

模块一:头发        

模块二:面容       

模块三:制服       

模块四:名牌      

模块五:指甲  

模块六:鞋袜

模块七:饰品

模块八:个人卫生

模块九:称呼

模块十:用语

模块十一:谈吐

课堂互动:分组练习

第二次培训内容

得体的姿体语言

模块四:站姿

模块五:坐姿

模块六:走姿

模块七:蹲姿

模块八:鞠躬

模块九:微笑

模块十:注视

模块十一:倾听

模块十二:手势

模块十三:握手

模块十四:鼓掌

现场互动:分组练习

第三次培训内容

优雅的举止礼仪

1.欢迎礼仪

2.送客礼仪

3.介绍礼仪

4.递送礼仪,

5.电梯礼仪,

6.茶水礼仪

7.名片礼仪

8.方向礼仪

9.陪同礼仪

课堂互动:分组练习

备注:

1.  以上各环节三点要求:a知识掌握,b技能运用,c实际训练

2.  三次培训结束后进行问卷测试,测试记录档案,影响员工奖金、评比、升职

3.  要求酒店方做好人员培训的安排,保证时间与人员到位




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