在北京、上海、广州、成都，一位女士的身影近来显得愈发耀眼，何佩嵘（Sara Jane Ho）带着她创办的瑞雅礼仪（Institute Sarita），不断往返于中国各大城市，向众多对自己的礼仪举止有所要求的人们，传授她所掌握的国际社交礼仪。用这所培训学校网站上的话来说，“若您真的想要成为一个成熟自信的绅士或淑女，当中的知识和技能，均可以从我们这里学习得到。” 　　毕业于哈佛商学院的何佩嵘显然没有辜负自己的所学，随着中国出现越来越多的“社交新贵”，她也在这块日渐膨胀的新兴市场中，逐渐占有了属于自己的一块阵地。 2015年7月10日，位于上海武康路的瑞雅礼仪学校，两名学员向何佩嵘请教佩戴礼帽时需要注意的事项。 本组图文均为澎湃新闻记者 周西野 图2 　　2015年7月10日，位于上海武康路的瑞雅礼仪学校，两名学员向何佩嵘请教佩戴礼帽时需要注意的事项。 本组图文均为澎湃新闻记者 周西野 图 “鱼子酱搭配伏特加时，应该先吃一口鱼子酱呢，还是先喝一口伏特加？”何佩嵘微笑向台下的学员们提了个问题。“吃一口鱼子酱？”一位女孩犹豫地回答道，“不，我们应该先喝一口伏特加，这样才能更好地感受到鱼子酱的美味。”2 　　“鱼子酱搭配伏特加时，应该先吃一口鱼子酱呢，还是先喝一口伏特加？”何佩嵘微笑向台下的学员们提了个问题。“吃一口鱼子酱？”一位女孩犹豫地回答道，“不，我们应该先喝一口伏特加，这样才能更好地感受到鱼子酱的美味。” 2014年7月10日，9位妆容精致、盛装打扮的女性静静坐在武康路一栋小别墅三楼的房间，接受何佩嵘的礼仪教导。几天前，她们从全国各地飞来上海，参加为期两天的“精修体验课程”，而她们的老师也刚从珠海飞回上海，在那里，何佩嵘同时向上千人讲授了一堂规模宏大的礼仪课程。1 　　2014年7月10日，9位妆容精致、盛装打扮的女性静静坐在武康路一栋小别墅三楼的房间，接受何佩嵘的礼仪教导。几天前，她们从全国各地飞来上海，参加为期两天的“精修体验课程”，而她们的老师也刚从珠海飞回上海，在那里，何佩嵘同时向上千人讲授了一堂规模宏大的礼仪课程。 　　对何佩嵘来说，这是一个从未有过的记录，而她距离自己两年前在接受媒体采访时提出的目标，似乎又更近了一步。 海归女和她的西洋礼仪革命：十天八万的社交名媛养成记1 　　何佩嵘出生于香港，高中就读于美国Phillips Exeter Academy，大学毕业就进入华尔街一家投行工作，而在公益机构做了一年志愿者后，她又读取了哈佛商学院和瑞士礼仪学校Institut Villa Pierrefeu的文凭。2013年，何佩嵘被福布斯评选为2013亚洲最受瞩目的女性，报道中提到，她计划通过开办一个高端学院，向中国的新富人群传授刀叉使用的礼仪，目标是“让礼仪焕发生气、充满活力且具有灵活性。” 　　如今，何佩嵘向她的学员们提供三种课程，分别是2天8800元人民币的“精修体验课程”，和10天80000元人民币的“女主人课程”和“淑媛课程”。按照网站上的介绍，“精修体验课程”教授的内容包括：西餐餐具的历史、使用及餐桌礼仪；着装规范；举止仪态；法餐介绍、食物及饮料禁忌；良好的仪容仪态；英式下午茶及咖啡训练。 这天上午的授课内容是西餐餐具的历史、使用及餐桌礼仪，临近下课时，何佩嵘要求学员摆放好自己眼前的一套法式餐具，过了片刻，桌子上便整整齐齐地摆放好九套刀子、叉子、勺子和盘子，等待她逐个检查验收。“你应该将叉子往里再挪一下。”她将叉子往盘子挪近了约一厘米，继续微调桌上的餐具，“然后呢，整套餐具可以再往桌子边缘放一放。”1 　　这天上午的授课内容是西餐餐具的历史、使用及餐桌礼仪，临近下课时，何佩嵘要求学员摆放好自己眼前的一套法式餐具，过了片刻，桌子上便整整齐齐地摆放好九套刀子、叉子、勺子和盘子，等待她逐个检查验收。“你应该将叉子往里再挪一下。”她将叉子往盘子挪近了约一厘米，继续微调桌上的餐具，“然后呢，整套餐具可以再往桌子边缘放一放。” 一名学员在课堂上做的笔记。1 一名学员在课堂上做的笔记。 上午的课程结束后，何佩嵘带领学员们来到一家法式餐厅，用餐的同时巩固相关的礼仪常识。1 上午的课程结束后，何佩嵘带领学员们来到一家法式餐厅，用餐的同时巩固相关的礼仪常识。 午餐上，何佩嵘向学员示范如何使用刀叉。0 午餐上，何佩嵘向学员示范如何使用刀叉。 午餐上，学员们开始实践课堂上学到的知识，例如法餐中吃面包时直接用手掰，而不要使用餐具。0 午餐上，学员们开始实践课堂上学到的知识，例如法餐中吃面包时直接用手掰，而不要使用餐具。 何佩嵘教学中使用的精制餐具，大多是她的私人收藏，价值不菲。0 何佩嵘教学中使用的精制餐具，大多是她的私人收藏，价值不菲。 学习女士礼帽佩戴常识后，学员们挑选并佩戴上喜欢的礼帽，并在镜头前表现出自己优雅的一面。0 学习女士礼帽佩戴常识后，学员们挑选并佩戴上喜欢的礼帽，并在镜头前表现出自己优雅的一面。 课间休息时，何佩嵘和学员们合影。0 课间休息时，何佩嵘和学员们合影。 课间休息时，几乎所有学员都掏出自己的手机，在社交网络上分享自己在课堂上拍摄的照片。0 　　课间休息时，几乎所有学员都掏出自己的手机，在社交网络上分享自己在课堂上拍摄的照片。 　　越来越多的年轻女性对礼仪课程表现出前所未有的热情，在这批20到40岁不等的学员中，有些拥有国外名校学历，有些在外企、高校担任重要职位，有些在家中担任全职太太，而她们一致认为自己在礼仪方面还有很多需要学习的地方