成功法则1：肯吃苦，肯拼搏

每个成功人士背后，都有一段艰辛奋斗史，钟伟平也不例外，在创办稻香之前钟伟平先后在厨房做小弟学厨，初入餐饮学厨，相信很多人做过厨房斗知道，是非常辛苦，学厨能够获得更多机会，关键在于是否能够得到别人常识，工作不努力是不可能获得常识，只有肯吃苦，肯拼搏才会有机会。

成功法则2：学习是培育成功思想的基石

加入美心和广州花园酒店学习什么是西方管理，认识规范管理的重要性，这是钟伟平在总结后面经营稻香时引进规范管理重要指导思想。当我们能够意识到该怎样做时，是因为我们思想中学习产生作用，引导了我们正确思考和行动，所以现在的学习不是为现在而学，更重要是将来而学，正如李嘉诚说过，“学习改变不了我们现状，但会影响我们未来”。

成功法则3：机会是留给有准备的人

不要临时抱佛脚，这是告诫哪些现在不努力说以后再努力的人，机会有时就在身边，很多时候错失机会都是因为，我们准备不充分而放弃。或许有时是别人给我们机会，而我们却没有发现其价值而放弃。稻香海鲜火锅酒家前身是稻香饭店，老板黄国老先生已到退休年龄，所以希望找同行一起经营下去，以延续稻香品牌。正是因为钟伟平平时为人处事，让黄国老先生选择把稻香品牌托付给钟伟平。因而第一家稻香海鲜火锅酒家于1991年1月1日在香港西环开业。

成功法则4：大舍大得，小舍小得，不舍不得

稻香知名度提升有赖于大舍营销策略，成功铸造1元钱一只鸡，从1996年推出一直延续至今，很多很多稻香企业发展史上非常重要一个基石。也行这样促销活动做的人很多，但做出如此效果却很少。也许我们看看稻香活动是如何做的，第一、即使客人来店只点一只鸡，也是照样欢迎。第二、从来没有售完为止，只要客人在供应时段入座，一定有供应。第三、货真价值，原料选择一定是做好，绝不偷工减料，贪便宜。第四、教育员工改变服务心态，不要因为亏欠就故意不卖和服务不周到，让员工从服务意识上更要对点一元钱一只鸡客人服务好。第五、持续做，坚持推，无论卖多亏损多，也要卖，一定做出影响，只有受众面广才能有影响力，所以越多人影响越大。

成功法则5：投资开店更要投资员工教育

很多企业愿意发重金投资开店装修，却在员工教育上却不太愿意投资，往往给自己找很多借口和理由，担心员工流失，培训无效等原因拒绝给员工进行培训。而稻香在员工培训引进投资2个多亿，这也是稻香为何稳定发展重要基石。在全员培训上，稻香从高层开始到基层层层解决思想问题，让大家接受全员培训理念。其中推行全员培训阻力也是不小，但是钟伟平坚持自己理念，不放弃，不中断，持续做，直到全员培训理念深入每个稻香人心中，稻香发展也进入良性轨道。

成功法则6：认识标准化管理体系建设重要性

在很多餐饮企业都处于经验式管理时，厨房脏乱差，服务意识弱，钟伟平就开始重金引进标准化管理体系建立，改革厨房后厨，打造透明厨房，提高服务品质。在很多餐饮企业都在观望，等成果出来后再看看时，钟伟平已经亲力亲为在推进各店标准化体系建立。在推动过程中大厨反对，愤然离职，反对声音此起彼落，其实这时候就是考验老板智慧和勇气。然而钟伟平经过考验，没有在反对声中选择退缩而是坚持自己发展道路。这也是企业老板在考验中的区别。在坚持中这套标准化体系实施成功，全集团复制导入。因为带来稻香未来上市重要基石。

成功法则7：物流中心支撑分店发展

中央生产为稻香带来许多好处，便是减少对厨师依赖。更重要可以更好控制食物卫生标准，通过视频化验室，对食物进行专业检测，食物更多数据指标一目了然，保证食品安全。通过物流中心，分店原来300人减至150元，节约人力资源近50%成本，给后来人工工资增加带来很多空间。

成功法则8：学院培育管理接班人解决人才储备

投资巨资成立稻苗学院培育管理人才，把各种管理人才输送到香港稻苗学院进修学习。解决管理人才培养阶梯。稻苗学院不仅仅给稻香管理人才带来学习机会。更重要是为同行提供学习机会，也大大提升稻香在同行形象。

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