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骏君:楼下100:烘焙O2O里的配送专家
2016-01-20 48303

传统行业的O2O转型真是无时无刻不在发生,烘焙甜品O2O电商品牌楼下100主办的“中国烘焙行业O2O创新者峰会暨楼下100 APP发布会”在上海举行,烘焙这一极度传统化的行业在互联网大潮里的突破与变革,依然需要通过O2O电商化的手段来解决订购、配送、大数据三大行业难题。


楼下100:甜品分发平台+配送专家


楼下100的创始人为季晓杨,严格算起,他是烘焙行业的第二代创业者,季晓杨父母是江苏常熟当地占有率颇高、共有超过40家门店的品牌“圣百合”创始人。季晓杨对烘焙的整个流程与经营方式有着深刻的理解,大学学习工商管理,毕业后曾经在银行工作,又到美国读了MBA,一系列学习作为铺垫之后,2012年回国正式创业。


据网上资料显示,2013年,以蛋糕为代表的整个烘焙行业可达到2500亿元人民币的产业规模,并且保持着上升趋势明显。


目前线下烘焙市场,如21cake,诺心蛋糕,宜芝多等一些大型连锁品牌大多以售卖大蛋糕为主,品牌和品类的单一并不能满足用户多样化的需求,线上化程度也较低,处于线下与线上的观望状态之中;另外,线下的精品烘焙店,产品质量高,客单价也高,节假日收入较高群体都会慕名而来,订单量也随着周末也发生波动;最后一种类型则是纯线上品牌,如诺心等。


楼下100的商业诉求就是将上述三种业务进行串联,形成具有品牌认知度的甜品分发平台。楼下100的物流配送团队均由自身来建立,上海市已建立7个站点,超过40人的物流团队,专门进行烘焙配送。CEO季晓杨对亿欧网表示,行业垂直O2O电商的出现,可以说有效地解决了以上问题,一举击破烘焙行业的三个难题:订购、配送和大数据,成功构建起了一个基于互联网的蛋糕订购平台。


季晓杨对亿欧网表示,现业务范围,由上海逐步扩展至江浙地区,未来会将北上广一线城市覆盖,从而形成中国版图上的T字型战略,已拿到梅花天使基金近千万元天使投资。Web端上线一年之后,2014年10月底楼下100的App在iOS与Android两个平台上线,据网上资料显示,APP装机量已有10万。


O2O的商业雏形


烘焙O2O在市场角度完全符合细分,楼下100更在战略点将上海作为基点,并巩固了一段时间后才布局江浙区域。


季晓杨表示,楼下100最关注还是食品新鲜度以及如何更好的配送,由于蛋糕或是甜品外送实际需要全程的冷链配送外,还需要防震,防止蛋糕在速递的过程发生倾斜。


楼下100更类似外卖的模式,但不同的是,其配送的产品需要具备对烘焙行业深入的了解与认知。


由于在烘焙行业对品质的要求远胜于其他外卖形式,这也意味着楼下100在市场布局上要把握节奏,并控制扩张的欲望。


也不仅仅是烘焙O2O,分发平台+配送+会员大数据服务,已成为O2O模式的标配三种动力。据资料显示,国内的烘焙行业形成规模化是从20世纪80年代开始算起,到目前已有30年行业历史,线下一直是烘焙行业的主力战场,这几年O2O的发展推动着整个行业不断向线上转移,楼下100也是抓住关键的时机。


O2O发展至今,接近用户的贴身服务与线上用户波及已成为传统行业关注热点,对于线上企业而言,线下落点也逐渐成为趋势。在两种业态融合的发展之下,类似楼下100的模式才能得以发展,季晓杨对亿欧网表示,截至2014年11月,楼下100共有53个品牌超过1300种产品,在与各类厂商沟通时发现,只要是O2O,就更易获得品牌创始人的认可。

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